Inspirat de Jamie Oliver, creat cu ingrediente BIO locale
Există preparate care îți încălzesc sufletul, iar Chilli Con Carne este cu siguranță unul dintre ele. Este dens, aromat și perfect pentru o masă în familie. Am pornit de la celebra rețetă a lui Jamie Oliver, dar am adus-o la nivelul următor folosind ingredientele noastre preferate de la ferma Land.Luft.
Sfatul nostru: Acest preparat este și mai gustos a doua zi, după ce toate aromele au avut timp să se „împrietenească”.
Detalii preparat
- Porții: 6 persoane
- Timp total: ~1h 30min
- Dificultate: Mică (perfect și pentru începători)
Ingrediente din cămara Land.Luft:
- 500g Carne de vită tocată BIO Land.Luft (baza plină de savoare)
- 400g Roșii în bulion BIO Land.Luft (tăiate cubulețe)
- 1 litru Suc de roșii BIO Land.Luft (pentru o consistență fină)
- Ulei de floarea soarelui BIO Land.Luft, sare și piper negru
- 2 cepe medii și 6 căței de usturoi (tocate mărunt)
- 2 morcovi și 1 ardei gras galben
- Condimente: 1 linguriță de pudră de chilli, 1 linguriță de chimion (cumin) și 1 linguriță de scorțișoară (ingredientul secret!)
- 1 conservă de fasole roșie și o jumătate de conservă de porumb
- 2 linguri de oțet balsamic și 3 foi de dafin
- Coriandru proaspăt (opțional)
Mod de preparare
- Baza aromată: Într-o cratiță încăpătoare sau un ceaun, încălzește puțin ulei și sotează ceapa până devine aurie.
- Legumele: Adaugă morcovii și ardeiul peste ceapă. Gătește-le până se înmoaie ușor.
- Carnea: Adaugă carnea tocată de vită BIO. Desfă cocoloașele cu o lingură de lemn și rumenește-o bine până își schimbă complet culoarea.
- Condimentarea: Acum e momentul să adaugi magia: pudra de chilli, chimionul, scorțișoara, usturoiul, foile de dafin, sarea și piperul. Amestecă bine pentru a distribui aromele.
- Sosul: Toarnă sucul de roșii peste compoziție. Redu focul la mic și lasă totul să fiarbă liniștit până când sosul se leagă și scade frumos.
- Finalizarea: Spre sfârșit, adaugă fasolea, porumbul, roșiile cubulețe și oțetul balsamic. Mai lasă pe foc câteva minute pentru a se omogeniza.
- Servirea: Gustă și ajustează sarea sau piperul dacă este necesar.
Cum să-l servești ca un profesionist
Chilli Con Carne are nevoie de un pic de prospețime pentru a fi perfect. Recomandăm să-l servești alături de:
- O porție de orez pufos;
- O lingură mare de smântână rece sau iaurt grecesc;
- Câteva felii de lime și coriandru proaspăt deasupra.
Poftă bună!
